Voedsel dat bijdraagt aan gezond oud worden
Als sportarts gespecialiseerd in leefstijl weet Hans van Kuijk als geen ander hoe belangrijk gezonde voeding is. Het zorgt er niet alleen voor dat je je goed voelt, maar ook dat je gezond bent.
Heb jij weleens van de Blue Zones gehoord? Het zijn kleine gebieden op aarde waar de bewoners opvallend oud worden, langer fit blijven en minder lijden aan chronische ziekten. Uit onderzoek blijkt dat onder meer leefomgeving en leefstijl belangrijke factoren zijn om in goede gezondheid oud te worden. Ook gezonde en goede voeding speelt een grote rol.
De Blue Zones, onder andere Sardinië (Italië) en Ikaria (Griekenland), hebben één gemeenschappelijke deler als het om voedsel gaat: ze zijn onafhankelijk van de voedingsindustrie. De mensen die er wonen zijn zelfvoorzienend. Het hele jaar door. Hun boerderij is hun eigen supermarkt, maar dan met alleen maar natuurlijke producten zonder kunstmatige toevoegingen.
Het zijn producten uit de natuur, van eigen bodem of van de eigen dieren. Zonder toegevoegde suikers. Niet industrieel bewerkt. Voedsel zoals het was voordat het op elke hoek van straat werd aangeboden en wij ons er met zijn allen aan vergaapten.
Aan de hand van de opgedane kennis in onder andere de Blue Zones en verschillende onderzoeken kun je een lijst maken van voedsel dat bijdraagt aan gezond oud worden:
- Echt voedsel
Eet zoveel mogelijk vers en vers bereid voedsel dat bestaat uit echte ingrediënten, afkomstig van een gezonde bodem of gezonde dieren. Wil je de houdbaarheidsdatum verlengen? Kies voor ambachtelijke methoden zoals fermenteren, inmaken, pekelen, drogen of roken in plaats van kunstmatige toevoegingen.
- Heel voedsel
Het is goed om je spijsverteringssysteem te laten werken om de onderdelen die jij nodig hebt te verkrijgen. Blender of ‘juice’ daarom niet al je groenten of fruit, maar kies altijd zoveel mogelijk voor het hele oorspronkelijke product. Groenten en fruit moet je kauwen, niet drinken.
- Groenten, vis, eieren en nog veel meer
Zorg dat je voldoende groenten, (orgaan)vlees, vis, eieren, bonen, noten, zuivel en zaden eet. Hierin zitten vitamines, mineralen en antioxidanten die ook wel micronutriënten worden genoemd. Daarnaast haal je uit deze producten ook je macronutriënten. Dit zijn koolhydraten, eiwitten en natuurlijke vetten. Hierin zitten de bouwstenen en voedingsstoffen om op celniveau te kunnen functioneren.
Biologische functie macronutriënten | ||
Koolhydraten | Eiwitten | Vetten |
Energiebron | Energiebron | Energiebron |
Spijsvertering | Reparatie en onderhoud weefsels | Bouwsteen |
Hormoon productie | Hormoon productie | |
Boodschapper | Chemische boodschappers | |
Synthese enzymen en antilichamen | Prostaglandine formatie | |
Transport van Moleculen | Vitamine absorptie | |
Reguleren van zuur-base evenwicht | Integriteit bloed-hersenen barrière (omega 3) | |
Isolatie | ||
Probeer geen industrieel bewerkt voedsel te eten. Kies voor suikervrije en zetmeel beperkte producten, die rijk zijn aan natuurlijke eiwitten, gezonde vetten, vezels en overige voedingsstoffen.
Twijfel je of een product bijdraagt aan gezond oud worden? Denk aan ‘het ouderwetse kleine boerderijtje’. Als het product daar geproduceerd zou kunnen zijn, dan voldoet het vrijwel altijd aan alle bovenstaande kenmerken.
Auteur: Hans van Kuijk, sportarts bij TopSupport / St. Anna Ziekenhuis gespecialiseerd in leefstijl
Redactie: Guus Peters