20 november 2024
Brainport onderwijsinstellingen leiden vanaf 2025 jaarlijks honderden extra technici op
- Onderwijs
- Ondernemen
- Strategie & Organisatie
- Innovatie
- Arbeidsmarkt
Sluiten
Laatste nieuwsbericht
Alle nieuwsberichten Sluiten
Scroll verder
Upprinting Food
Upprinting Food is opgericht door twee ambitieuze TU/e-studenten, gespecialiseerd in voeding, design en duurzaamheid. Hun doel is om een einde te maken aan voedselverspilling door gebruik te maken van een 3D voedselprinter. In een wereld die dringend behoefte heeft aan innovatieve oplossingen om een steeds groeiende bevolking te voeden, is het verspillen van een derde van al het wereldwijd geproduceerde voedsel - soms alleen al omdat het 'lelijk' of overrijp is - onacceptabel.
De studenten hebben een manier gevonden om restvoedselstromen te gebruiken en voedsel te creëren dat elke gewenste vorm aanneemt, en wat nog belangrijker is, het smaakt heerlijk. Purees ontstaan door het mengen en combineren van de verschillende ingrediënten uit restvoedselstromen. Deze purees kunnen vervolgens 3D geprint, gebakken en gedroogd worden voor knapperigheid en een lange levensduur.
De samenwerking met high-end restaurants helpt koks om hun voedselverspilling te verminderen maar ook om unieke eetervaringen te creëren. Upprinting Food kan gepersonaliseerde ontwerpen printen voor een speciaal gerecht, maar het restaurantpersoneel en de chef-koks zijn ook getraind om de 3D-voedingsmiddelenprinter zelf te bedienen.
Upprinting Food is altijd op zoek naar andere manieren om voedselresten te gebruiken en doet een bescheiden maar innovatieve poging om bij te dragen aan het beëindigen van de honger in de wereld.